Ingrediënten:
- 500 g kipfilet
- 300 g mager lamsvlees
- 300 g mager varkenslende
- 60 g reuzel
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 stelen selderij, gesneden
- 1 el bloem
- 1 blikje tomaten
- 2.5 dl witte wijn
- 1 tl verse tijm
- 2 blaadjes laurier
- 3 kruidnagels
- versgemalen peper
- 1 blikje witte bonen
- 200 g gepekeld varkensvlees in blokjes
- 100 g salami in blokjes
Bereiding:
1) Vlees in blokjes van 2cm snijden, vetranden wegsnijden. In een grote pan reuzel verhitten en na elkaar de verschillende vleessoorten aanbraden. Uit de pan nemen en wegzetten.
2) In dezelfde pan de uien bruin bakken, knoflook en selderij toevoegen, 1 min roeren en uit de pan nemen en wegzetten. Al roerend bloem toevoegen, dan de kleingesneden tomaten, tomatensap en wijn. Roeren tot de saus kookt en dik wordt.
3) Tijm, laurier, kruidnagels en peper toevoegen, aan de kook brengen en op een laag vuur 10 min laten sudderen.
4) Vlees, uien, en bonen toevoegen en met deksel 1 uur laten sudderen.
5) Pekelvlees en salami toevoegen en nog 1/2 uur koken zonder deksel.
smakelijk
groetjes van Anneke
