Categorie archief: voorgerechten

Ingrediënten: – 6 sint-jacobsvruchten – enkele blaadjes verse salie – enkele blaadjes verse basilicum – 2 eetlepels geroosterde hazelnoten – 1 gespleten vanillestokje – 1 teentje look – 2 eetlepels notenolie – azijn Bereiding: 1) Plet het teentje knoflook en … Lees verder →

Ingrediënten: – 24 dikke scampi – 1/2 dl olijfolie – peper en zout – 1 kleine wortel – 1 ui – 1/2 rode paprika – 1 teentje knoflook – 2 dl witte wijn – 1 dl water – 1 eetlepel … Lees verder →

Ingrediënten: – 4 gefileerde pladijzen – 12 plakjes gerookte ham – 4 sjalotjes – 8 lente uitjes – 1.5 dl droge witte wijn – balsamicoazijn – groenten naar keuze Werkwijze: 1) Spoel de filets en dep ze droog met keukenpapier. … Lees verder →

Ingredienten voor 6 personen: – 1 kg scampi’s grootste maat, ontpel ze en doe het darmkanaal eruit. – grote tomaten, ontpel ze en snij in blokjes. – room – basilicum verse – pili pili, peper en zout, beetje Provençaalse kruiden … Lees verder →

Benodigdheden voor 2 personen: – 1 gekookte kreeft – geraspte schil van 1/2 limoen – 1 takje fijngesnipperde dragon – 1 takje fijngesnipperde peterselie – 1 eetlepel olijfolie – 1 koffielepel pastis – grof gemalen zwarte peper Bereiding: 1) Snij … Lees verder →

Benodigdheden voor 4 personen: het hart van een kropsla 400 gr grijze garnalen of gekookte zalm 1 tomaat 1 eetlepel fijngesnipperde bieslook ei dressing: 2 dl mayonaise 2 eetlepels  tomatenketchup 1 theelepel worcestershiresaus 1 eetlepel whisky 1 dl opgeklopte  room … Lees verder →

Benodigdheden voor 4 personen:- 500gr grijze garnalen- 200gr garnalenkopjes- 3/4 l melk- 2 blaadjes gelatine- 2 eigelen- 1/2 dl room- 80gr solo- 120gr bloem Bereiding:- Zet de garnaalkoppen samen met de melk op een   zacht vuur en laat 20 min … Lees verder →

Niet gemakkelijk maar wel heel lekker ! Voor 4 personen: – 1 Kg kalfsgebraad – 1 fles droge witte wijn – 3 uien – 1 koffielepel peperbolletjes – 2 takjes salie – 2 laurierblaadjes – 3 takjes tijm – 4 … Lees verder →

Voor 4 personen: – 1 Aubergine – 16 scampi’s – 1 kleine rode paprika – 1 kleine gele paprika – 1 kleine courgette – 1 kleine rode ui – 1 teentje look – 1/2 eetlepel tijm – 4 tomaten, gepeld … Lees verder →

Voor 4 personen: – 5 takjes verse tijm – 2 kreeften – 150 g boter – zwarte peper van de molen Bereiding: 1) Verwarm de oven voor in de hoogste stand. 2) Spreid de tijm uit op de boden van … Lees verder →